卡盤溫度計屬于雙金屬溫度計，其安裝方法是夾緊卡盤安裝，因此稱為卡盤溫度計。卡盤有多種尺寸。市場上常用的卡盤外徑為50.5毫米，由SS304制成。卡盤溫度計的工作原理是基于溫度變化時不同金屬膨脹不同的原理，而卡盤溫度計的主要部件是雙金屬。

其測量范圍廣，一般測量范圍為-80~600攝氏度，當然也有允許誤差，一般精度為& plusmn1.5%。

卡盤溫度計的應用是為了避免食品或藥品等生產過程中介質與儀器測量系統接觸。它具有拆卸快捷方便、污染小、易于清洗的優點。

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