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食物溫度計在歐美很常見嗎?

整理發布: 京儀股份 時間: 2018-07-09 12:39 瀏覽次數:
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Food 溫度計主要談一些探頭類型溫度計,可以插入烤雞、牛肉、面包、咖啡等食物,測量食物的中心溫度,判斷是否達到較佳味道的溫度。

近年來,我國食品溫度計的使用率也在逐漸增加,主要用于一些西餐,如咖啡、烘焙等。中國菜仍然是關于溫度和經驗的。

熱度是烹飪一道菜所用的火的量和時間的長度。烹飪時,一方面要區分火力大小和燃燒強度,另一方面要根據原料的性質掌握熟成時間。只有兩者統一,菜肴的烹飪才能達到標準。一般來說,火力的使用應該根據原材料的性質來決定,但不是絕對的。有些菜肴根據烹飪要求使用兩種或兩種以上的火力,如燉牛肉,先生火后降火。然而,腌制的魚先用小火煮,然后用中火。干魚是先攪拌火,然后中火,然后小火制成的。

然而,國外沒有這樣的說法,通常用溫度計來判斷食物是否成熟。

食物的使用率溫度計在歐美國家非常普遍。西餐廳是廚房必備的工具之一,甚至每個家庭的廚房也可以使用。對于家庭主婦或明星廚師來說,精確的溫度計甚至更有幫助。通常一些探針類型溫度計有筆管,這對于廚師在工作中攜帶更方便。

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